Sferificazione – cucina molecolare – Che cos'è e come funziona la sferificazione e la sferificazione inversa
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Sferificazione – ricciolone
La Sferificazione: Piccoli Gioielli in Cucina
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Le ricette di Tommy - La sferificazione è un processo culinario che consiste nel modellare un liquido in sfere che visivamente e strutturalmente sembrano caviale. La tecnica fu scoperta negli anni cinquanta
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SFERE DI ALGINATO
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