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Fermentazione malolattica: un processo microbiologico complesso, al via un progetto di ricerca che mira a controllarla per migliorare le caratteristiche sensoriali dei vini
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LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA - Mezzogiorno Italia Press
Garantire qualità fermentativa e sensoriale dei vini durante la malolattica
Fermentazione malolattica del vino: conoscenza e controllo
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